要手动挂断华为鸿蒙手机上的科学上网功能，请按照以下步骤操作

进入科学上网设置：
- 在华为手机的主屏幕上，找到并点击“设置”按钮,通常位于右上角。
- 在设置页面中，找到并点击“科学上网”选项，这可能在“系统和隐私”或“应用管理”中。
调整科学上网设置：
- 在科学上网设置中，你可以看到一些通用的设置，如自动连接网络、浏览器设置等。
- 如果需要关闭自动连接网络功能，可以取消自动连接选项,这样科学上网会从手机上开始。
禁用科学上网功能：
- 如果需要立即禁用科学上网功能，可以取消自动连接网络设置,这样科学上网将不再从手机上开始。
- 如果需要更彻底地禁用，可能需要重新启用科学上网功能,但通常需要重新安装或更新手机系统。
重新启用科学上网功能：
- 如果你已经关闭了自动设置，但科学上网功能仍然存在，可以回到科学上网设置，取消自动连接网络的设置,然后重新启用科学上网功能。
- 如果科学上网功能仍然存在，可能需要联系华为支持,了解是否需要进一步的配置。
使用手机设置直接禁用科学上网：

另一个方法是直接进入手机设置，找到“应用管理”或“应用设置”，然后找到“科学上网”选项,取消功能。